Dnes je štvrtok, 09.december 2021, meniny má: Izabela
Čas čítania
3 minutes
Zatiaľ prečítané

Palacinkové lahôdky

jún 17, 2011 - 12:20
Foto: 
Zapekané kuracie palacinky
Ingrediencie:

6 mierne slaných palaciniek (klasické palacinky, len trochu viac soli)
500 g kuracieho mäsa nakrájaného na malé kúsky
20 g masla
1 stredne veľká  cibuľa
0,75 dl kuraciehovývaru
1 dl bieleho vína
2 žĺtka
30 g strúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra
1 dl kyslej smotany
1 dl sladkej smotany na varenie (10%)
petržlenová vňať, soľ, čierne korenie, štipka tyminánu

Postup: Na masle orestujeme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme kuracie mäso, osolíme a okoreníme. Prilejeme vývar a víno, pridáme tymián a petržlenovú vňať. V druhom hrnci zmiešame žĺtky a obe smotany a mierne ohrejeme. Za častého miešania necháme stuhnúť.  Na palacinku uložíme mäso, polejeme smotanovou zmesou a stočíme. Palacinky ukladáme na tesno na vymastenú zapekaciu misku. Zvyšok smotanovej zmesy nalejeme na palacinky a posypeme strúhaným syrom. Pečieme 30 minút na 200 °C.

Palacinková torta
Ingrediencie:

1 bielok
10 g krupicového cukru
250 ml mlieka
1 žĺtok
1 lyžica rozpusteného masla
1 balíček vanilínového cukru
110 g hladkej múky
olej
soľ
Plnka:
1 šľahačková smotana
2 mäkké tvarohy
práškový cukor
lekvár na potretie

Postup: Z bielka a krupicového cukru ušľaháme tuhý sneh. Mlieko, žĺtok, rozpustené maslo a vanilínový cukor spolu vymiešame. Pridáme preosiatu hladkú múku, do tuha vyšľahaný sneh a zmiešame. Na malom množstve oleja z cesta upečieme tenké palacinky. Zo šľahačky, tvarohu a cukru vymiešame hladkú zmes. Po vychladnutí každú palacinku potrieme zmesou a ukladáme na seba. Povrch poslednej palacinky potrieme lekvárom.

Zapekane tvarové palacinky
Ingrediencie:
5 dl mlieka
250 g hrubej múky
soľ
2 vajcia
20 g práškového cukru
100 g masla
300 g tvarohu
100 g práškového cukru
1 žĺtok
citrónová kôra, vanilínový cukor
20 g masti
1,5 dl mlieka
1 vajce

Postup: Do mlieka dáme múku, soľ, vajcia a cukor a dobre rozmiešame. Necháme postáť. Potom na horúcej vymastenej panvici pečieme palacinky. Tvaroh rozmiešame s cukrom, žĺtkom, postrúhanou citrónovou kôrou a vanilínovým cukrom. Palacinky naplníme, stočíme a uložíme do vymastenej misy z ohňovzdorného skla, zalejeme mliekom, v ktorom sme rozšľahali vajce a dáme zapiecť. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Pivové palacinky
Ingrediencie:

150 ml mlieka
250 ml piva
150 až 200 g hladkej múky
1 vajce
soľ, mleté čierne korenie
nasekaná petržlenová vňať,
80 g taveného syra
100 g plátkov šunky
100 g nakrájaného ochuteného ementálu

Cestíčko:
2 vajcia
mlieko
soľ, mleté čierne korenie, vegeta
polohrubá múka
olej na vyprážanie

Postup: Mlieko, pivo, vajce a hladkú múku vymiešame na hladké cesto. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Z cesta na panvici potretej olejom pečieme palacinky, ktoré necháme vychladnúť. Palacinky natrieme taveným syrom, pridáme šunku, syr a naplnenú preložíme. Celé vajcia rozšľaháme, ochutíme soľou, mletým čiernym korením a vegetou. Prilejeme trochu mlieka a pridáme toľko múky, aby sme vypracovali hustejšie cestíčko. Naplnené palacinky obalíme najskôr v polohrubej múke, potom v cestíčku a vypražíme na rozpálenom oleji z obidvoch strán.

Špaldové palacinky s jahodami
Ingrediencie:

1 biely jogurt
500g čerstvých jahôd
2 vajcia
2 PL medu
2 PL pohánky
200 g špaldovej múky
3 PL sušeného sójového mlieka
300 ml vody
50 g horkej čokolády
80 g hladkej múky
soľ

Postup: Múku, sušené mlieko, vajcia, med, vodu a štipku soli dobre zmiešame a necháme postáť 30 minúť. Pridáme pohánku a premiešame. Na rozpálenej panvici, ktorú sme potreli tukom, robíme palacinky. Jahody umyjeme a nakrájame na štvrťky, zmiešame s jogurtom a podávame spolu s nasekanou čokoládou.

Lososové palacinky
Ingrediencie:

2 vajcia
200 ml piva
200 g hladkej múky
200 ml kyslej smotany
200 g cottage cheese
1 jarná cibuľka
200 g údeného lososa
čerstvý špenát, pažítka
soľ

Postup:
Z vajec, piva, hladkej múky  a soli vymiešame cesto a na rozpálenej panvici urobíme palacinky. Špenát sparíme horúcou vodou. Vymiešame smotanu, cottage cheese, nakrájanú cibuľku, pažítku a špenát. Na palacinky natrieme zmes, poukladáme naň plátky lososa a stočíme. Podávame nakrájané na kolieska.
IS_3226207

Zeleninová polievka s palacinkovými rezancami
Ingrediencie:

1 cukina
½ karfiolu
2 mrkvy
3 zemiaky
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 jarná cibuľka
400 g cherry paradajok
soľ, korenie
petržlenová vňať
rezance:
6 PL hladkej múky
6 vajec
6 PL  smotany na šľahanie
zväzok petržlenu a bazalky
soľ, čili korenie

Postup: Karfiol rozdelíme na malé ružicky, zemiaky, mrkvu a cukinu nakrájame na kocky. Varíme v osolenej vode. Tesne pred koncom pridáme rozkrojené cherry paradajky, nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku a petržlenovú vňať. Chvíľu povaríme, tak aby sa nám paradajky nerozvarili. Podľa chuti okoreníme.

Rezance: Vajcia, múku, smotanu, soľ, čili korenie, nasekanú bazalku a petržlen vymiešame. Na oleji robíme veľmi tenké palacinky, ktoré kladieme na seba a potom ich stočíme. Nakrájame na tenké rezančeky.
.

- - Inzercia - -